HACCP
HACCP Estos sistemas de autocontrol están formados por los planes de prerrequisitos (control de la calidad del agua, limpieza y desinfección, formación de manipuladores, mantenimiento preventivo, control de plagas y sistema de vigilancia, buenas prácticas de manufactura, control de trazabilidad) y el plan HACCP.
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
La aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control “HACCP” se considera un medio imprescindible para garantizar la seguridad de los productos alimenticios ya que es una herramienta eficaz para el control de los peligros en las diferentes fases de la cadena alimenticia.
El concepto actual de control alimentario establece la necesidad de que las empresas dispongan de un sistema de autocontrol para poder dar las máximas garantías posibles respecto a la calidad y seguridad de los alimentos.
El sistema HACCP es reconocido mundialmente como un enfoque sistemático y preventivo que considera los riesgos biológicos, químicos y físicos mediante la anticipación y la prevención, en lugar de la inspección final del producto.
El equipo de Calidad y Seguridad Alimentaria de Indigo Solutions pone a su disposición toda su experiencia para desarrollar la documentación de los sistemas de autocontrol, su implementación y su mantenimiento más efectivo hacia el enfoque de seguridad alimentaria.
ISO 9000
