TRAZABILIDAD

TRAZABILIDAD


El término trazabilidad proviene del inglés "trace ability", "la habilidad de rastrear".
Representa la responsabilidad en la producción de alimentos seguros de las empresas alimenticias. 

Es un sistema mediante el cual se puede recuperar la historia del producto, su utilización y localización por medio de registros. Su objetivo se basa en disponer rápidamente de la información del alimento a lo largo de toda la cadena alimentaria, con lo cual es una muy efectiva y necesaria herramienta para solucionar una situación de crisis alimentaria, resultando sencillo llevar a cabo una retirada selectiva de productos del mercado. 

Los Técnicos en Calidad y Seguridad Alimentaria de Indigo Solutions le ayudarán a encontrar una fórmula efectiva de aplicación de un sistema de trazabilidad en su empresa llevando a cabo verificaciones y simulacros que demuestran su efectividad.